在高中时期,胡宇桐觉得比起学习,音乐更适合自己,所以开始学习打架子鼓。2011年,他考入了吉林艺术学院。在大三的时候,他提前修完课业,大四时便前往美国洛杉矶音乐学院留学。2016年,他从美国洛杉矶音乐学院毕业。毕业后,他在美国纽约没有找到适合自己的音乐方面的工作,随后放弃音乐梦回国,改行从事金融工作。在从事金融工作一年后,他还是发现自己更适合做音乐,并在吉林艺术学院师哥的鼓励下,决定辞去金融工作,并将自己的事业放在音乐上。为了不打扰邻居,他曾租用地下室作鼓房进行长达6个月的架子鼓练习 。
2017年,加入朱孝天组建的启点乐队,并担任鼓手 。
2018年1月1日,由钟亚男演唱的歌曲《你的呼吸》在全网发布,胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分;8月14日,其参与鼓演奏的歌曲《38度6》在全网发布,该曲由黑龙演唱 ;9月3日,由薛之谦演唱的歌曲《违背的青春》在全网上线,胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分 ,该曲收录于薛之谦在12月31日发售的专辑《怪咖》中 ;12月14日,其参与鼓演奏的歌曲《责无旁贷》在全网发布,该曲由浩纹演唱;12月5日,随启点乐队推出共同创作的音乐单曲《万水千山》 。2019年4月29日,他参与演奏的由焦迈奇演唱的歌曲《我欢喜喜欢你》MV在全网发布 ;8月16日,由白嘉峻演唱的歌曲《红夏夏》在全网发布,胡宇桐参与了歌曲的鼓演奏部分 ;8月17日,他参加的由优酷出品的乐队成长类音乐综艺《一起乐队吧》开播 ;8月28日,他参与演奏的由焦迈奇演唱的歌曲《山月》在全网发布 ;9月19日,由文魁主唱的歌曲《竹马沙沙》在全网发布,其参与了歌曲的鼓演奏部分;10月5日,在《一起乐队吧》第8期中,与主唱兼键盘手罗奕钧、主唱兼吉他手李晋玮、贝斯手蔡辛豪、大提琴手林耿铭组建二十二乐队,共同表演了原创单曲《现代人》 ,并获得年度最佳原创乐队奖 ;10月26日,在《一起乐队吧》第11期总决赛中,随二十二乐队表演原创单曲《请直走》,并最终获得亚军 ;11月7日,他参与鼓演奏的歌曲《想某人》在全网发布,该曲由白嘉峻演唱 ;11月28日,由马智宇演唱的歌曲《子弹上膛》全网上线,他以鼓手的身份参与了歌曲的制作;12月20日,由一修演唱的歌曲《冷风摇》在全网发布,他参与了歌曲鼓演奏部分 ;12月27日,他参与演奏的由高嘉朗演唱的歌曲《我不能失去你》MV在全网发布 。
2020年5月27日,由一修演唱的歌曲《无情也深情》在全网发布,胡宇桐参与了歌曲鼓演奏部分;7月11日,他参加的腾讯视频新生代乐团选拔节目《明日之子第四季》开播 ;7月18日,胡宇桐参与演奏的歌曲《有一群伙伴比啥都浪漫》在全网发布,该曲是综艺节目《明日之子第四季》的主题曲 ;7月21日,由文魁演唱的歌曲《轻花》在全网发布,其负责的是鼓演奏部分;8月2日,随梁龙和《明日之子第四季》选手共同出席“2020腾讯视频年度发布会” ;8月3日,参与《时尚芭莎 × 明日之子》杂志拍摄发布;8月15日,在《明日之子第四季》第6期中,与主唱兼键盘手李润祺、主唱田鸿杰、主唱兼吉他手马哲组建气运联盟,并与导师朴树共同演出原创单曲《我的家》 ;8月22日,《明日之子第四季》第7期,气运联盟加入主唱赵珂,正式成立五人乐团 ;8月25日,由金志文演唱的歌曲《姑娘》在全网发布,其负责的是鼓演奏部分 ;8月29日,在《明日之子第四季》播出的第8期中,他随气运联盟表演原创乐团同名主题曲《气运联盟》 ;9月12日,在《明日之子第四季》第10期总决赛中,随气运联盟表演原创单曲《我想你正在听》 ,并最终获得最强厂牌 ;9月19日,随气运联盟参加由浙江卫视携手百度APP联手打造的好奇主题晚会《百度好奇夜》 ;11月14日,随气运联盟参与明日之子乐团八城巡演 ;12月1日,随气运联盟发行首张EP《超!满速》 ;12月2日,出席COSMO时尚盛典,并获得“时尚无惧”年度人物 ;12月10日,出席时尚先生年度盛典,随气运联盟获得年度榜young奖 ;12月20日,出席腾讯视频星光大赏,随气运联盟获得年度人气乐团奖 ;12月28日,随气运联盟为动画电影《许愿神龙》献唱的推广曲《行运一条龙》在全网发布 。
2021年2月5日,参与腾讯视频《家族年年年夜FAN》小年夜晚会,他与晚会嘉宾同台演绎《听妈妈的话》 ;4月10日,随气运联盟在广州举办《超!满速》首唱会,在现场架子鼓打唱歌曲《偏爱与溺爱》 ;4月12日,随气运联盟为电影《你的婚礼》献唱的插曲《少年!敢》在全网发布 ;4月20日,随乐团为网剧《拜托了班长》献唱的主题曲《管什么风向》在全网上线 ;5月13日,随乐团为电影《2哥来了怎么办》献唱的主题曲《怎么办》全网发布 ;6月1号,参加的六一晚会在中央电视台综合频道和少儿频道播出 ;6月16日,为电视剧《理想照耀中国》之《我们的乌兰牧骑》献唱的片尾主题歌《幸福之路》在全网上线 ;6月28日,为电视剧《你微笑时很美》演唱的插曲《Heroes》全网发布 ;7月4日,随乐团参加的《2021毕业礼》在湖南卫视播出 ;7月12日,参加的综艺节目《夏天来了盟人不在家》在腾讯视频播出 ;7月19日,他参与的明星体验纪实节目《我的乡间日记》在腾讯视频播出 ;10月27日,随乐团发行专辑《FUN!焦绿指南》 ;12月25日参加国内首档音乐社交乐队节目综艺《闪光的乐队》 。
2022年1月,胡宇桐入选中央广播电视总台2022网络春晚嘉宾阵容,合作表演《当燃开心》。 2月1日,参加《唱响这一年·浙江卫视虎年新春美好夜》,与张楚共同表演《月亮与灵魂》 。
2021年7月,向河南暴雨灾区捐款20万元 。